PARTAGEONS ENSEMBLE L’EXCEPTION
GAMME POPULAIRE
FINE
DÉLICATE ET IODÉE
RONCE
SAVEURS EQUILIBRÉES ET TYPIQUES
SPÉCIALE
CROQUANTE AU GOÛT DE NOISETTE
GAMME PREMIUM
BB PETER
MINIATURE ET CHARNUE
BB BOUDEUSE
COQUETTE ET CROQUANTE
BOUDEUSE
LE TOP TAILLE COCKTAIL
ROYALE
COPIEUSE ET FERME
GAMME SAISONNIÈRE
SECRÈTE
LE JOYAU VERT DES CLAIRES
IDÉALE
COMPLEXE ET SAVOUREUSE
NOS HUÎTRES SONT TOUTES UNIQUES
DE 1939 À AUJOURD’HUI
PARTAGEZ NOTRE SAVOIR- FAIRE
La passion de l’ostréiculture coule dans les veines de la famille Hervé depuis quatre générations. Un savoir-faire empreint de patience, d’effort et, inévitablement, d’amour sans faille pour le métier d’ostréiculteur et le bassin Marennes-Oléron, une terre bercée par la mer et constellée de marais.
Découvrez en davantage sur ce qui fait la renommée de notre maison depuis 1939.
AUTRES PRODUITS
LA CREVETTE IMPÉRIALE
Originaire du Japon.
Périodes d’élevage : fin mai à fin octobre.
Un produit entièrement naturel à la chair délicate et subtile qui séduit déjà bon nombre de gourmets.
LA PALOURDE
Originaire du Japon.
Périodes de production : de novembre à avril.
Particulièrement charnue, la palourde japonaise possède une chair généreuse et des saveurs équilibrées et goûteuses à souhait ! Si au premier abord, elle délivre des notes iodées, on craque pour son croquant qui laisse exploser en bouche un puissant goût de noisette.
POUR LES FINS CONNAISSEURS OU PAS !
ARTICLE DE BLOG
17 DÉCEMBRE 2024
Comment ouvrir une huître correctement ?
Ouvrir une huître n’est pas une sinécure. Cependant, avec un peu de pratique et les bons outils, vous pouvez transformer cette expérience en un moment convivial et même impressionner vos convives.
Voici un guide en trois étapes pour vous aider à ouvrir des huîtres en toute sécurité et avec un certain style.....
ARTICLE DE BLOG
21 JANVIER 2025
Vrai ou faux: Devons-nous manger les huîtres dans les mois qui finissent par bre ?
La croyance populaire veut que l'on ne consomme des huîtres que pendant les mois se terminant par "bre" (septembre, octobre, novembre, décembre) ou plus généralement, les mois contenant un "r".
Mais qu'en est-il réellement ? Examinons cette idée reçue de plus près…
ARTICLE DE BLOG
21 JANVIER 2025
Pourquoi l’huître est un animal réputé pour être honnête ?
L'huître, ce petit mollusque marin, est souvent associée à l'honnêteté dans la culture populaire et les expressions idiomatiques.
Mais d'où vient cette réputation d'animal honnête ? Plongeons dans les profondeurs de cette curieuse association…
ARTICLE DE BLOG
05 MARS 2025
La recette magique pour impressionner ses amis.
Vous cherchez une recette qui va impressionner vos amis lors de votre prochaine soirée ? Voici une préparation qui alliera saveur, élégance et simplicité.
Préparez-vous à émerveiller vos convives avec cette recette : Huîtres fraîches au citron et au caviar