LA PALOURDE

SAISONNALITÉ : TOUTE L’ANNÉE

QUANTITÉ DE CHAIR : 15 À 18%

NOTE DE GOÛT : ÉQUILIBRÉ - NOISETTE

Particulièrement charnue, la palourde japonaise, savamment nommée Ruditapes Philippinarum, est à la palourde ce que la Spéciale est à l'huître : une chair généreuse et des saveurs équilibrées et goûteuses à souhait ! Si au premier abord, elle délivre des notes iodées, on craque pour son croquant qui laisse exploser en bouche un puissant goût de noisette.

Disponibles sur commande directement à l'établissement ostréicole